Рецепты полезных праздничных салатов: что вкусного и полезного приготовить к новогоднему столу

Новый год – время сочных и аппетитных блюд, которые переполняют наши дома и сердца радостью. Все мы знаем, что праздничный стол обычно не может обойтись без разнообразных салатов. Они являются поистине незаменимым атрибутом любого новогоднего застолья. Однако, часто тяжелая еда слишком плотно ложится на желудок, вызывает чувство тяжести и может сыграть злую шутку с нашим пищеварительным процессом.

К счастью, существуют полезные и вкусные рецепты праздничных салатов, которые с легкостью заменят тяжелые и калорийные аналоги. Используя свежие овощи, зелень, фрукты и нежирные продукты, вы сможете приготовить не только вкусные, но и полезные блюда для своего новогоднего стола.

Один из таких салатов – салат «Цезарь» с курицей и свежими овощами. В нем сочетаются хрустящие листья салата, воздушные кусочки куриного филе, а также помидоры черри, оливки и пармезан. Каждый из этих ингредиентов обладает своими полезными свойствами: листья салата богаты клетчаткой и витамином К, курица является источником белка, помидоры черри содержат антиоксиданты, оливки богаты полезными жирными кислотами, а пармезан является источником кальция. Этот салат не только насытит, но и привнесет в праздничный стол заряд энергии и пользы для вашего организма.

Вкусные праздничные салаты для новогоднего стола

Салат «Оливье с морепродуктами»

Этот салат является классикой новогоднего стола. Добавление морепродуктов придает ему особый вкус и изысканность. Для приготовления вам понадобятся:

• 500 г картофеля
• 200 г соленых огурцов
• 200 г горошка
• 200 г моркови
• 200 г печени трески
• 200 г креветок
• 200 г консервированной кукурузы
• 200 г майонеза
• Соль, перец — по вкусу

Сварите картофель, морковь и печень трески в отдельных кастрюлях до готовности. Огурцы нарежьте кубиками, креветки очистите, картофель, морковь и печень трески нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Салат готов!

Салат «Цезарь с куриной грудкой»

Этот салат отличается изысканным вкусом и легкостью приготовления. Вам понадобятся:

• 300 г куриной грудки
• 1 головка салата
• 100 г пармезана
• 100 г хлебных гренок
• 100 г черри
• 50 г оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 3 яичных желтка
• Соль, перец — по вкусу

Сварите куриную грудку до готовности, нарежьте ее кубиками. Салат порвите на мелкие кусочки. Приготовьте соус: смешайте яичные желтки, оливковое масло, выжатый чеснок и тщательно взбейте. В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей украсьте салат гренками и тертым пармезаном. Салат готов к употреблению!

Праздничные салаты являются незаменимым элементом новогоднего стола. Они не только вкусные, но и полезные. Попробуйте приготовить эти салаты сами и удивите своих близких и гостей вкусными и оригинальными блюдами.

Салаты с морепродуктами:

1. Салат с креветками и авокадо:

— Креветки отварить и охладить;

— Авокадо нарезать кубиками;

— Салатные листья вымыть и разорвать на небольшие кусочки;

— Смешать все ингредиенты в большой миске;

— Добавить лимонный сок, оливковое масло и посолить по вкусу;

— Тщательно перемешать и подавать на стол.

2. Салат из кальмаров и огурцов:

— Кальмары отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кольцами;

— Огурцы нарезать тонкими полукольцами;

— Зеленый лук мелко нарезать;

— Смешать все ингредиенты в большой миске;

— Добавить майонез, сок одного лимона и посолить по вкусу;

— Хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 15-20 минут;

— Подавать на стол, украшенным зеленью.

3. Салат с морскими водорослями:

— Морские водоросли залить горячей водой и оставить на 10 минут;

— Водоросли откинуть на дуршлаг и остудить;

— Смешать водоросли с листьями салата, нарезанными помидорами и мелко нарезанной репчатой луком;

— Добавить соевый соус, рисовый уксус, сахар и перец по вкусу;

— Хорошо перемешать салат, чтобы проникся вкусами соуса;

— Дать постоять несколько минут и подавать на стол.

Праздничный итальянский салат с креветками и оливками

Для приготовления праздничного итальянского салата с креветками и оливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 гр креветок
• 150 гр черных оливок
• 150 гр зеленых оливок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Свежая зелень (по вкусу)
• Соль и перец (по вкусу)

1. Креветки очистите от панциря и варите в подсоленной воде около 3-5 минут, до готовности. Затем остудите их в холодной воде.

2. Оливки разрежьте пополам или на кольца, в зависимости от их размера.

3. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавьте оливки и креветки, аккуратно перемешайте.

4. Подайте салат на листьях свежей зелени, посыпав сверху нарезанной зеленью для украшения.

Праздничный итальянский салат с креветками и оливками готов! Он прекрасно подойдет к новогоднему столу, будь то главное блюдо или закуска. Этот салат порадует ваших гостей своим вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов. Попробуйте его приготовить и удивить близких своим кулинарным мастерством!

Освежающий салат с лососем, авокадо и грейпфрутом

Ингредиенты:

№	Ингредиенты	Количество
1	Лосось (копченый или свежий)	200 г
2	Авокадо	1 шт
3	Грейпфрут	1 шт
4	Салатная зелень (руккола, шпинат)	несколько веточек
5	Лимонный сок	1 столовая ложка
6	Оливковое масло	2 столовые ложки
7	Соль, перец	по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Порежьте авокадо и грейпфрут на кусочки.
3. Добавьте в миску салатную зелень, авокадо и грейпфрут.
4. Подготовьте соус: смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
5. Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте.
6. Добавьте лосось и еще раз перемешайте.
7. Салат готов к подаче!

Освежающий салат с лососем, авокадо и грейпфрутом будет отличным дополнением к вашему новогоднему столу. Приятного аппетита!

Салаты с мясом:

2. Салат «Цезарь с курицей». Данный салат имеет американское происхождение, но стал популярным и в России. Основными ингредиентами являются куриное филе, листья салата, сыр, помидоры и гренки. Подается салат с соусом, приготовленным из яиц, горчицы, лимонного сока, чеснока и оливкового масла.

3. Салат «Мимоза». Этот салат тоже является классикой праздничного стола. Основными ингредиентами являются вареные яйца, отварное мясо (курица или говядина), маринованные огурцы, лук, майонез и соль. Салат представляет собой слоистую конструкцию, в которой каждый слой промазывается майонезом.

4. Салат «Селедка под шубой». Этот салат — изюминка новогоднего стола. Он готовится из маринованной селедки, вареной свеклы, моркови, картофеля и лука, а также майонеза. Салат получает свое название из-за того, что ингредиенты, нарезанные соломкой, напоминают слои одежды.

Салат с говядиной и овощами в азиатском стиле

Азиатская кухня славится своей яркостью и остротой вкуса. Если вы хотите удивить своих гостей на новогоднем столе, рекомендуем приготовить салат с говядиной и овощами в азиатском стиле. Он не только выглядит привлекательно, но и обладает богатым вкусом, который оценят все любители острых блюд.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г говядины
• 1 шт свежий огурец
• 1 шт морковь
• 1 шт перец болгарский
• 1 шт лук красный
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• соль и перец по вкусу

Для начала, необходимо отварить говядину в подсоленной воде до готовности. Затем ее нужно нарезать тонкими полосками или кубиками. Огурец, морковь и перец нужно нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами.

Для приготовления соуса, необходимо смешать соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, кунжутное масло, измельченный чеснок, соль и перец.

Теперь все овощи и говядину нужно выложить в салатницу, добавить соус и тщательно перемешать. Оставьте салат на некоторое время в холодильнике для настойки.

Готовый салат с говядиной и овощами в азиатском стиле можно украсить свежей зеленью, кунжутом или кусочками лимона. Подавайте блюдо на стол в виде закуски или самостоятельного горячего блюда.

Наслаждайтесь вкусом азиатской кухни вместе с вашими близкими и гостями во время новогодних праздников!

«Рождественский» салат с курицей, грушей и горгонзолой

Этот салат великолепно впишется в новогодний стол и станет настоящим гастрономическим открытием для ваших гостей. Комбинация куриного мяса, сочной груши и нежного горгонзолы создает неповторимый вкусовой букет, который никого не оставит равнодушным.

Для приготовления этого салата вам потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 2 груши;
• 100 г горгонзолы;
• 100 г грецких орехов;
• 200 г салата айсберг;
• 150 г чернослива без косточек;
• 4 столовых ложки оливкового масла;
• 2 столовых ложки густых яблочных джема;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению салата:

1. Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Оставьте остывать.

2. Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Полейте лимонным соком, чтобы сохранить свежесть цвета и нежность фрукта.

3. Грецкие орехи легко обжарить на сухой сковороде, а после остудить и нарезать крупно.

4. Горгонзолу измельчите вилкой или добавьте в блендер для получения гладкой массы.

5. Салат айсберг порубите руками на средние кусочки.

6. Чернослив измельчите ножом на кусочки среднего размера.

7. В отдельной емкости смешайте оливковое масло и яблочный джем до густого соуса.

8. Теперь можно соединить все ингредиенты. В большой миске или на плоском блюде выложите слоями салат, груши, курицу, горгонзолу, чернослив и грецкие орехи. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Перед подачей салат приправьте соусом из оливкового масла и яблочного джема, мерно поливая его поверх поверхности салата.

Ваш «Рождественский» салат с курицей, грушей и горгонзолой готов! Насладитесь его нежным и ароматным вкусом вместе со своими близкими и друзьями.

Вегетарианские салаты:

Один из самых популярных вегетарианских салатов на новогоднем столе — это «Цезарь» с творожными крошками. Для приготовления этого салата понадобятся свежие овощи — помидоры, огурцы, перец, морковь и салатные листья. Овощи нарезаются небольшими кубиками и смешиваются с творожными крошками. Затем добавляется соус Цезарь и все тщательно перемешивается. Готовый салат можно посыпать зеленью и подать к столу.

Еще один вкусный и полезный вегетарианский салат — это «Греческий». Для его приготовления нужно нарезать свежие огурцы, помидоры и перец. Затем добавить кубики брынзы и красные луковицы. Салат заправляется оливковым маслом, лимонным соком, солью и специями. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на некоторое время для настойки. Подавать салат можно с кубиками хлеба или кусочками феты.

Еще одна интересная вегетарианская идея — это «Салат с тыквой и грецким орехом». Для приготовления этого салата нужно обжарить тыквенные кубики на сковороде с маслом. Затем добавить к кубикам грецкие орехи, чернослив и листья салата. Все ингредиенты смешиваются и заправляются оливковым маслом и лимонным соком. Готовый салат можно украсить кунжутом и подавать к столу.

Вегетарианские салаты — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает полезные блюда. Они не только вкусные, но и восхитительно выглядят на новогоднем столе. Попробуйте приготовить один из предложенных рецептов и удивите своих гостей вкусным и полезным блюдом!

Салат с карамелизированными орехами, яблоками и сыром фета

Этот салат станет отличным дополнением к новогоднему столу. Сочные яблоки, ароматные орехи и нежный сыр фета создадут неповторимую комбинацию вкусов.

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 100 г орехов (грецких, кедровых или каштанов)
• 100 г сыра фета
• сок половины лимона
• 2 столовые ложки меда
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, остудить и грубо порубить.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
4. На сковороде распределить мед, добавить орехи, посолить и поперчить. Поставить на средний огонь и подогревать, пока мед не начнет карамелизоваться.
5. Добавить яблоки и готовить еще 2-3 минуты, до мягкости яблок и карамелизации меда.
6. Салат разложить на тарелки, посыпать карамелизированными орехами.
7. Натереть сыр фета на терке и посыпать сверху салата.
8. Приятного аппетита!

Этот салат не только вкусный, но и полезный, благодаря орехам, которые являются источником витаминов и микроэлементов. Карамельная нотка от меда придает ему особый шарм. Попробуйте приготовить его на новогодний стол и порадуйте своих гостей!

Вопрос-ответ:

Видео:

Вкусный НОВОГОДНИЙ стол 2022 🎄 МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД из 10 БЛЮД 🎄 торт, салаты, закуски, мясо

НИ ОДНОГО ПРАЗДНИКА БЕЗ ЭТОГО САЛАТА! Нравится ВСЕМ!!! | Кулинарим с Таней